Receita do caderno

Risoto de calabresa à provençal

Ingredientes: 1 xícara de arroz arbóreo 1 e 1/2 calabresas, cortadas em fatias de 0,5 cm, depois cortar cada fatia em 4 pedaços 200 gramas de molho provençal...

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Ingredientes

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1 xícara de arroz arbóreo1 e 1/2 calabresas, cortadas em fatias de 0,5 cm, depois cortar cada fatia em 4 pedaços200 gramas de molho provençal (à venda em supermercados)1 litro de caldo de carne para cozinhar o arrozQueijo ralado grosso (recomendo gruyère ou grana padano)Alho e cebola para o arroz3 ovos cozidos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Frite a calabresa e reserve. Doure o alho e a cebola e um pouco de manteiga, refogue o arroz e coloque 3 conchas do caldo de carne, deixe a panela semi-tampada, repetindo a operação até que o arroz esteja cozido, porém um pouco úmido. Acrescente o molho provençal, a calabresa e misture. Sirva com ovos cozidos por cima e um pouco de queijo.

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