Risoto de calabresa com catupiry e tomate cereja
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
Avalie
4.5
/ 5
972 votos
🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 saquinho de caturipy (original)
- 300 gramas de tomates cereja, cortados ao meio
- 500 gramas de lingüiça calabresa, fresca
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cebola picada
- Parmesão ralado
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Retire a pele das linguiças, abra-as e retire todos os gomos de gordura, limpando bem e deixando somente a carne. Frite os pedaços de linguiça numa panela grande, não precisa de óleo ou manteiga. Reserve. Na mesma panela coloque a manteiga e a cebola e refogue. Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo. Junte o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione o vinho e espere evaporar. Adicione 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos). Desligue o fogo, junte a lingüiça já frita e o catupiry. Misture bem para ficar cremoso, acerte o sal e acrescente os tomates. Sirva imediatamente.
