Risoto de Calabresa e Mussarela de Búfala
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
Avalie
4.2
/ 5
501 votos
🛒 Ingredientes
- 760 gramas de arroz
- 2 litros de caldo de legumes (para o caldo: água, cenoura, salsão, alho-poró e ervas aromatizadas)
- 300 gramas de mussarela de búfala
- 300 gramas de calabresa em cubos
- 100 gramas de tomate cereja
- 40 gramas de parmesão ralado
- 1 maço de salsinha picada
- 200 gramas de manteiga
- 200 ml de vinho branco
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, dourar a cebola na metade da manteiga e em seguida juntar a calabresa, e
refogar por mais alguns minutos. Acrescentar o arroz e refogar por mais alguns minutos.
Depois, acrescentar o vinho e deixar evaporar em fogo alto mexendo sempre. Juntar o caldo
de legumes quase em ponto de fervura. Cozinhar por 15 minutos e acrescentar o tomate e a
mussarela, deixar por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando, e acrescentando o caldo a
medida que o arroz for secando. Finalizar com o restante da manteiga, o parmesão e a
salsa picada mexendo bem rápido e servir imediatamente.
