Risoto de Camarão
🛒 Ingredientes
- 2 xícara de Arroz cru
- 1 quilo de camarão
- 1 colher de açúcar
- 1 copo de caldo de peixe
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de requeijão
- 1 quilo de tomates
- 1/2 quilo de cebolas
🔥 Modo de Preparo
Picar bem as cebolas e os tomates. Aquecer uma panela ampla e acrescentar um fio de
azeite. Em seguida acrescentar as cebolas. Mexendo sempre deixar que as cebolas se
transformem quase em um creme. É preciso fogo baixo e algum cuidado para que as cebolas
não fiquem escuras. Adicionar os tomates, misturar e deixar cozinhar por uns 10 minutos
em fogo baixo. Depois acrescentar o caldo de peixe (que pode ser um tablete dissolvido em
um copo de água quente). Misturar. Cozinhar por uns 10 minutos, em seguida adicionar o
açúcar e o vinho branco. Deixar cozinhar até que o molho fique homogêneo. Juntar o
arroz, misturar e quando abrir fervura tampar a panela. Quando o arroz estiver quase
cozido colocar os camarões e voltar a misturar. São mais 5 minutos de cozimento e os
camarões estão cozidos. Desligar o fogo e, com cuidado, acrescentar o requeijão.
Misturar bem e servir em seguida.
