Risoto de Camarão

Modo de preparo

1. Picar bem as cebolas e os tomates. Aquecer uma panela ampla e acrescentar um fio de
2. azeite. Em seguida acrescentar as cebolas. Mexendo sempre deixar que as cebolas se
3. transformem quase em um creme. É preciso fogo baixo e algum cuidado para que as cebolas
4. não fiquem escuras. Adicionar os tomates, misturar e deixar cozinhar por uns 10 minutos
5. em fogo baixo. Depois acrescentar o caldo de peixe (que pode ser um tablete dissolvido em
6. um copo de água quente). Misturar. Cozinhar por uns 10 minutos, em seguida adicionar o
7. açúcar e o vinho branco. Deixar cozinhar até que o molho fique homogêneo. Juntar o
8. arroz, misturar e quando abrir fervura tampar a panela. Quando o arroz estiver quase
9. cozido colocar os camarões e voltar a misturar. São mais 5 minutos de cozimento e os
10. camarões estão cozidos. Desligar o fogo e, com cuidado, acrescentar o requeijão.
11. Misturar bem e servir em seguida.