Risoto de camarão
🛒 Ingredientes
- 3 xícara chá de arroz branco
- 400 gramas de camarão cinza limpo
- 1/2 xícara chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 2 colher de extrato de tomate
- 1 colher sopa de azeite
- 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- 1 cubo de caldo de camarão
- Cheiro verde picado
- 2 dentes de alho
- 1/2 limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar o camarão no limão e sal, reservar por 10 minutos. Enquanto isso, fazer o
arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, colocar água suficiente para cobrir o arroz na
panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Colocar
pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhar em fogo
baixo até que toda água seque. Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta (para o
arroz não passar do ponto). Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão,
dourar o alho e colocar todo o camarão sem o suco do limão, juntar o tomate, o
pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicionar um
pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retirar o arroz e o colocar em um
recipiente de cerâmica ou vidro. Soltar bastante, com o garfo. Juntar o molho do camarão
e misturar, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decorar com
camarões grelhados e coentro. Servir bem quente.
