Risoto de camarão

Modo de preparo

1. Temperar o camarão no limão e sal, reservar por 10 minutos. Enquanto isso, fazer o
2. arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, colocar água suficiente para cobrir o arroz na
3. panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Colocar
4. pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhar em fogo
5. baixo até que toda água seque. Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta (para o
6. arroz não passar do ponto). Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão,
7. dourar o alho e colocar todo o camarão sem o suco do limão, juntar o tomate, o
8. pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicionar um
9. pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
10. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retirar o arroz e o colocar em um
11. recipiente de cerâmica ou vidro. Soltar bastante, com o garfo. Juntar o molho do camarão
12. e misturar, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decorar com
13. camarões grelhados e coentro. Servir bem quente.