Risoto de camarão ao leite de coco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara de arroz (pode ser comum tipo 1)
- 500 gramas de camarões médios ou pequenos descascados
- 1/2 xícara de leite de coco (ou meia garrafinha)
- 1 colher e 1/2 de colorífico (vermelho)
- 2 colher de manteiga
- 150 gramas de champignon fatiado ou inteiro
- 70 gramas de queijo parmesão ralado
- Cheiro verde (salsa e cebolinha)
- Caldo de camarão (tablete)
- Azeite
- Alho
- 1 limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar o camarão co limão e sal e reservar. Em uma panela colocar o azeite e a
manteiga junto com o alho batido ou amassado, quando o alho começar a dourar juntar o
camarão. Esperar a água evaporar e o camarão fritar um pouco (até dar aquela borrinha
no fundo da panela). Adicionar o arroz e aguardar por um tempo sem parar de mexer.
Adicionar água já previamente misturada ao colorifico e a meio tablete de caldo de
camarão, até um dedo acima da mistura deixar ferver. Quando a água tiver evaporado
adicionar o champignon, o queijo, o cheiro verde e o leite de coco. Misturar com cuidado
desligar o fogo e deixar descansar por alguns minutos.
