Risoto de camarão ao palmito e açafrão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara de arroz (pode ser comum tipo 1)
- 500 gramas de camarões pequenos ou médios descscados
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher cheia de açafrão em pó
- 4 colher de manteiga
- Cheiro verde (salsa e cebolinha)
- Palmito a gosto
- 1 limão
- Alho
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela adicionar o azeite e duas colheres de manteiga e o alho amssado ou batido.
Adicionar os camarões e esperar a água evaporar. Quando começar a aparecer uma borrinha
no fundo da panela adicionar o arroz. Mexer por 1 minuto mais ou menos. Em seguida
adicionar água é o açafrão até cobrir a mistura. Mexer para a mistura se tornar
homogênea e esperar o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz
comum). Após a água secar adicionar meia taça pequena de vinho branco. Em seguida
adicionar o restante da manteiga, o palmito, o cheiro verde e o queijo parmesão. Mexer
com cuidado e deixar descansar por alguns minutos (tampado).
