Risoto de Camarão com Aspargos

Modo de preparo

1. Em uma panela com manteiga, refogar a cebola sem deixar dourar. Acrescentar o arroz e
2. refogar bem até que todos os grãos estejam bem envolvidos pela manteiga. Colocar o vinho
3. branco e deixar reduzir bem, mas sem secar. Vá acrescentando, aos poucos, o caldo de
4. legumes em ponto de fervura, sempre mexendo bem. Com aproximadamente 8 minutos,
5. acrescentar os aspargos descascados e cortados e continuar mexendo-os bem. Verificar o
6. ponto do arroz que deve ficar al dente (aproximadamente 18 minutos), temperar com sal e
7. pimenta do reino moída na hora. Retirar do fogo, acrescentar os camarões e misturar bem.
8. Colocar a manteiga gelada e mexer o preparo vigorosamente para incorporar bem. Servir
9. imediatamente.