Risoto de Camarão com Aspargos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de arroz arborio ou carnaroli
- 300 gramas de camarões limpos e descascados
- 250 gramas de aspargos frescos
- 20 gramas de manteiga sem sal
- 250 ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela com manteiga, refogue a cebola sem deixar dourar. Acrescente a arroz e refogue-a bem até que todas as grãos estejam bem envolvidas pela manteiga. Coloque a vinha branca e deixe-a reduzir bem, mas sem secar. Acrescente, aos poucos, a calda de legumes em ponta de fervura, sempre mexendo. bem. Com aproximadamente 8 minutos, junte as aspargos descascados e cortadas e continue mexendo-as bem. Verifique o ponta da arroz que deve ficar ai dente, aproximadamente 18 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Retire do fogo, acrescente as camarões e misture bem. Coloque a manteiga gelada e mexa o preparo vigorosamente para incorporar bem. Sirva imediatamente.
