Risoto de Camarão com Aspargos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de camarões limpos e descascados
- aproximadamente 1 litro de caldo de legumes
- 200 gramas de arroz arborio ou carnaroli
- 250ml de vinho branco seco
- 250 gramas de aspargos frescos
- 20 gramas de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picadinha
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela com manteiga, refogar a cebola sem deixe dourar. Acrescente o arroz e
refogue-o bem até que todos os grãos estejam bem envolvidos pela manteiga. Coloque o
vinho branco e deixe-o reduzir bem, mas sem secar. Vá acrescentando, aos poucos,o caldo
de legumes em ponto de fervura, sempre mexendo bem.Com aproximadamente oito minutos,
acrescente os aspargos descascados e cortados e continue mexendo-os bem. Verifique o ponto
do arroz que deve ficar al dente (aproximadamente 18 min), temperar com sal e pimenta do
reino moída na hora. Retire do fogo, acrescente os camarões e misture bem. Coloque a
manteiga gelada e mexer o preparo vigorosamente para incorporar bem. Servir imediatamente.
