Risoto de camarão com tucupi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
Avalie
5.0
/ 5
343 votos
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de arroz arbóreo
- 600 gramas de camarão rosa
- 1/2 litro de tucupi
- 150 gramas de queijo coalho de búfala
- 200 gramas queijo tipo parmesão
- 100 ml de azeite extra virgem
- 2 maço de jambu pré-cozido
- 150 ml de vinho branco seco
- 2 tablete de caldo de galinha
- 2 sachês de de hondashi
- 100 gramas de manteiga
- 2 galhinhos de chicória
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Primeiro dissolva o caldo de galinha na água até ferver. Em uma panela refogue a cebola na metade da manteiga até ficar transparente, coloque o arroz e refogue, flambe e coloque aos poucos o caldo de galinha e reserve. Em outra panela, refogue a cebola no azeite, coloque os camarões, tempere com hondashi sal e pimenta a gosto. Acrescente o tucupi, a chicória e o alho e deixe ferver por uns 3 ou 4 minutos para aromatizar o tucupi e logo após retire o alho e a xicória. Acrescente o arroz e mexa até encorpar o tucupi no arroz. Acrescente o jambú, parmesão, queijo coalho, a manteiga misture e sirva em seguida.
