Receita do caderno

Risoto de Camarão e Agrião

Ingredientes: 2 e 1/2 xícara de arroz 1 xícara de vinho branco seco 1/3 xícara de manteiga 1/4 xícara de azeite 500 gramas de camarão limpo picado

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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2 e 1/2 xícara de arroz1 xícara de vinho branco seco1/3 xícara de manteiga1/4 xícara de azeite500 gramas de camarão limpo picado

Vamos cozinhar

Numa panela, refogar a cebola no azeite em fogo médio até murchar. Juntar o arroz e
mexer sómente até começar a dourar. Adicionar o vinho, misturar bem e deixar ferver
até evaporar. Acrescentar o caldo e cozinhar, com a panela destampada, mexendo de vez em
quando, até que o caldo tenha sido quase totalmente absorvido e o arroz esteja quase
macio (al dente). Juntar o agrião e o camarão e cozinhar por 3 minutos, mexendo até o
camarão ficar rosado e opaco. Provar e temperar com sal. O arroz deverá ficar al dente e
úmido. Juntar a manteiga e misturar. Servir em seguida.

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