Risoto de camarão e queijo coalho

Modo de preparo

1. Coloque numa panela o azeite, o alho, a cebola e deixe refogar um pouco. Jogue o camarão e deixe-o dar uma refogada leve. Retire da panela, somente os camarões, deixando o azeite e os temperos e reserve. Junte o aipo, o salsão, a pimenta, o colorau, refogue um pouco e junte o arroz. Refogue bem e junte o vinho. Deixe evaporar, mexendo sempre. Acrescente a água, temperada com o caldo de frango aos poucos, sempre mexendo. Junte o queijo picado e os tomates secos. Coloque em fogo brando, tampe a panela e deixe até que esteja macio sem ser demais. Cubra com o cheiro verde picado e sirva em seguida.