Risoto de camarão e queijo coalho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de arroz arbório
- 2 quilos de camarão
- 250 gramas de queijo coalho picado
- 2 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em 2 copos de água fervente
- 1 maço de salsa, cebolinha picadinhos
- 2 pimentas chili cortadas em rodelas
- 1 salsão cortado em rodelas finas 1
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 aipo cortado em rodelas
- 1 copo de vinho branco
- 1 cebola picadinha
- 1/2 copo de azeite
- 6 tomates secos
🔥 Modo de Preparo
Coloque numa panela o azeite, o alho, a cebola e deixe refogar um pouco. Jogue o camarão e deixe-o dar uma refogada leve. Retire da panela, somente os camarões, deixando o azeite e os temperos e reserve. Junte o aipo, o salsão, a pimenta, o colorau, refogue um pouco e junte o arroz. Refogue bem e junte o vinho. Deixe evaporar, mexendo sempre. Acrescente a água, temperada com o caldo de frango aos poucos, sempre mexendo. Junte o queijo picado e os tomates secos. Coloque em fogo brando, tampe a panela e deixe até que esteja macio sem ser demais. Cubra com o cheiro verde picado e sirva em seguida.
