Risoto de camarão, ervilhas e rúcula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 e 1/2 litros de caldo do camarão
- 1 pacote de ervilhas congeladas
- 500 gramas de arroz arbóreo
- 1 quilo de camarões médios
- 1 maço de rúcula picada
- 1 cálice de vinho branco
- alho, sal e limão a gosto
- 1 pitada de açafrão
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Não lavar o arroz. Fazer um caldo com as cabeças e cascas dos camarões, 1 cebola
inteira e sal. Deixar ferver, bater no liquidificador e passe na peneira. Reservar. Em uma
panela WOK colocar o azeite e doure a cebola e o alho. Misturar o arroz e fritar um pouco.
Colocar o vinho, os camarões e vá colocando aos poucos o caldo até o arroz estar
totalmente cozido, adicionar o açafrão. Deixar bem úmido. Desligar o fogo, colocar a
manteiga e a rúcula. Servir em seguida.
