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Receita do caderno

Risoto de camarão, ervilhas e rúcula

Ingredientes: 2 colher sopa de manteiga 1 e 1/2 litros de caldo do camarão 1 pacote de ervilhas congeladas 500 gramas de arroz arbóreo 1 quilo de camarões...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Não lavar o arroz. Fazer um caldo com as cabeças e cascas dos camarões, 1 cebola
  2. inteira e sal. Deixar ferver, bater no liquidificador e passe na peneira. Reservar. Em uma
  3. panela WOK colocar o azeite e doure a cebola e o alho. Misturar o arroz e fritar um pouco.
  4. Colocar o vinho, os camarões e vá colocando aos poucos o caldo até o arroz estar
  5. totalmente cozido, adicionar o açafrão. Deixar bem úmido. Desligar o fogo, colocar a
  6. manteiga e a rúcula. Servir em seguida.

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