Risoto de canjica
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de arroz arbório
- 100 gramas de canjica cozida no leite de coco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 50 gramas de cebola micro-picada
- 10 gramas de alho micro-picado
- 650 ml de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de legumes
- 150 gramas de queijo ralado
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Coloque o azeite numa panela funda. Leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e o alho, refogando brevemente. Adicione o arroz e salteie até ficar levemente úmido. Coloque o vinho branco de uma vez só e mexa vigorosamente. Assim que evaporar, coloque, aos poucos, o caldo de legumes (pode ser que seja necessário menos caldo). Quando o arroz ficar "empapado" (caracterizando o risoto), coloque a canjica, o parmesão e a manteiga, mexendo vigorosamente para incorpar. Acerte o sal e coloque 1 pitada de pimenta do reino. Retire do fogo. Sirva em seguida.
