Risoto de carne de carangueijo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de arroz branco
- 1/2 quilo de carne de carangueijo
- 1 tomate médio, sem pele nem sementes, em pedaços
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho picado fino
- 1 litro de caldo de peixe
- Salsa picada
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o arroz e refogue-o. Adicione o caldo de peixe. Cozinhe em fogo moderado, sem mexer, por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, aqueça 125ml de azeite em outra panela e doure o alho. Junte o tomate e, mexendo sem parar, deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 10 minutos, ou até reduzir o líquido. Retire a panela do fogo, adicione a carne de caranguejo, reservando alguns pedaços. Acrescente a carne de caranguejo ao arroz. Tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver "al dente", transfira o risoto para uma travessa. Guarneça com a carne de caranguejo reservada, regue um pouco de azeite e salpique com salsa picada.
Rendimento: 6 pessoas
