Risoto de Carne de Sol e Abóbora

Modo de preparo

1. Cortar Carne de sol em pedaços pequenos. Cortar cebola em rodelas finas e esmagar alhos.
2. Fritar bem a carne de sol. Colocar abóbora em pedaços pequenos para cozinhar.
3. Acrescentar 1 xícara de água quando a carne estiver bem frita, formando um fundo grudado
4. na panela. Mexer para o fundo desgrudar e se misturar com a carne. Desmanchar a abóbora
5. na água de cozimento até formar um caldo grosso. Quando a água da carne secar,
6. acrescentar o alho e cebola para fritar, mexer bem. Após o alho e cebola fritos,
7. acrescentar o arroz e mexer bem para homogeneizar com os ingredientes da panela.
8. Acrescentar a abóbora amassada com a água de cozimento e mexer bem. Deixar o arroz ficar
9. cozido, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, pois o fundo seca
10. mais rápido que a parte de cima. Se for necessário acrescentar um pouco de água para
11. dar acabamento na panela. Quando o arroz estiver cozido e papa, acrescentar o queijo
12. coalho picado em cubos e o cheiro verde picado e mexer bem. O ponto de servir é quando
13. toda a mistura estiver em forma de risoto (papa consistente).