Risoto de Carne e Rúcula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 1 e 1/2 xícaras de chá de filé mignon em tiras finas
- 2 xícaras de chá de rúcula cortado em pedaços grandes
- 3 colheres de sopa de caldo líquido de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 cebola pequena picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aque a 1 colher de sopa de manteiga, acrescente o filé mignon e 1 colher de sopa de caldo líquido. Doure por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça 4 xícaras de chá de água. Quando iniciar fervura, dissolva o restante do caldo líquido e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo, o vinho branco e mexa até evaporar. Acrescente, pouco a pouco, o caldo quente, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e ai e misture a mostarda, a carne reservada e a rúcula. Desligue o fogo e acrescente delicadamente a manteiga restante. Sirva imediatamente.
