Risoto de Carne e Rúcula

Modo de preparo

1. Em uma panela, aque a 1 colher de sopa de manteiga, acrescente o filé mignon e 1 colher de sopa de caldo líquido. Doure por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça 4 xícaras de chá de água. Quando iniciar fervura, dissolva o restante do caldo líquido e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo, o vinho branco e mexa até evaporar. Acrescente, pouco a pouco, o caldo quente, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e ai e misture a mostarda, a carne reservada e a rúcula. Desligue o fogo e acrescente delicadamente a manteiga restante. Sirva imediatamente.