Risoto de carne moída com linguiça
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz cru, lavado e escorrido
- 1 xícara de chá de linguiça picada
- 1 xícara de chá de carne moída frita
- 1 colher de sopa cheia de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cubos de caldo de legumes
- 4 xícaras de chá de água
- 2 tomates sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Para Polvilhar:
- 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
- Para Decorar:
- Folha de salsa
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, ferva a água com o caldo de legumes. Em outra panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Junte a linguiça e refogue até dourar. Adicione a carne moída e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto. Aos poucos, com a ajuda de uma concha, despeje a água com o caldo de legumes, mexendo sem parar por 3 minutos. Coloque água até cobrir. Diminua o fogo e tampe. Adicione água, aos poucos, conforme o arroz for secando. À parte, bata o tomate no liquidificador e tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver al dente, adicione a manteiga e o molho de tomate batido. Desligue e mexa para incorporar os ingredientes. Coloque em uma travessa e polvilhe com a mussarela. Sirva em seguida decorado com folhas de salsa.
Rendimento: 4 porções
