Risoto de carne seca com abóbora

Modo de preparo

1. Coloque a carne de molho na água por 24 horas trocando a água várias vezes. No momento de preparar, pique a carne e fervente-a rapidamente. Cozinhe a abóbora com água até ficar macia. Dissolva o tablete de caldo de carne na água fervente e mantenha-a aquecida, sem ferver. Em uma panela, refogue a cebola, sem deixar dourar. Coloque a carne seca e espere que ela solte toda a água. Acrescente o arroz e deixe aquecer bem. Junte a abóbora cozida e vá colocando o caldo aos poucos. Quando estiver quase pronto, retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo Catupiry. Sirva a seguir.