Risoto de cebola caramelada e queijo
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 2 cebolas grandes cortadas em cubos
- 1 xícara de chá de queijo prato ralado na parte grossa do ralador (110 gramas)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 3 xícaras de chá de água fervente
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça metade da margarina com o azeite. Em fogo baixo, mexendo sempre, refogue demoradamente a cebola até ficar com cor de caramelo claro. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e cozinhe mexendo de vez em quando até o vinho evaporar. Dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente. Acrescente ao arroz, 1/2 xícara do caldo de galinha fervente por vez e vá mexendo com cuidado, até o líquido secar. Proceda desta maneira até juntar todo o caldo ou até que o arroz esteja macio e firme. Antes de secar a última adição de caldo, acrescente o queijo prato e o queijo parmesão. Por último, junte o restante da margarina. Misture bem e sirva em seguida. Para a cebola ficar dourada é necessário refogá-la em fogo baixo, mexendo de vez em quando, tomando o cuidado de não deixar queimar, para que o risoto não amargue.
Rendimento: 4 porções
