Risoto de Cenoura Cremoso e Saudável: Receita Fácil
"Descubra como fazer um delicioso Risoto de Cenoura cremoso e saudável! Uma receita fácil e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz integral
- 5 xícaras de chá de água quente
- 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
- 2 colheres de sopa de creme de leite light
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebola ralada (divididas)
- 1 colher de sopa de alho-poró fatiado
- 1 tablete ou 1 colher de sopa de caldo de galinha (em pó ou dissolvido)
- 6 cenouras raladas
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela média, refogue 1 colher de sopa de cebola ralada em um fio de água ou azeite até ficar translúcida.
2. Adicione o arroz integral e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
3. Acrescente a água quente, o caldo de galinha (tablete ou pó) e o sal a gosto. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.
4. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, refogue a cebola ralada restante em um fio de água ou azeite até dourar levemente.
5. Adicione as cenouras raladas e continue refogando por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macias.
6. Junte o alho-poró fatiado e a salsinha picada. Tempere com sal a gosto e refogue por mais 2 minutos.
7. Desligue o fogo da panela do arroz e adicione a mistura de cenoura e alho-poró. Incorpore delicadamente.
8. Acrescente o iogurte desnatado e o creme de leite light. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
9. Transfira o risoto para uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente, se desejar, acompanhado de frango crocante.
