Risoto de champagne com aspargos frescos e açafrão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de arroz arbóreo
- 80 gramas de aspargos verdes frescos
- 0,1 gramas de pistilos de açafrão
- 50 ml de vinho branco espumante seco
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- 250 ml de fundo claro de aves
- 40 gramas de manteiga
- 50 gramas de cebola
- 30 ml de azeite
- Sal, pimenta
🔥 Modo de Preparo
Adicione os pistilos de açafrão ao fundo e leve à ebulição, mantenha quente. Sue a cebola e adicione o arroz. Adicione o vinho e mexa vigorosamente. Acrescente o fundo aos poucos, à medida que seca, ao arroz, cozinhando em fogo médio por cerca de dez minutos. Adicione os aspargos cortados e continue a cocção até que o arroz esteja al dente. Finalize com manteiga e queijo ralado e ajuste os temperos.
