Receita do caderno
Risoto de champanhe e nozes
Ingredientes: 2/3 xícara de chá de arroz arbóreo 1 xícara de chá de espumante 2 colheres de sopa de nozes picadas 1 e 1/2 xícaras de chá de água quente 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Dissolva o caldo de legumes em água quente. Derreta a manteiga com o azeite e refogue o alho poró por 3 minutos em fogo médio. Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos ou até todos os grãos ficarem umedecidos com manteiga. Acrescente o espumante e o caldo dissolvido reservado, aos poucos, mexendo sempre com uma colher até secar, adicione um pouco mais e misture. Quando o arroz estiver no ponto deverá estar al dente, ou seja, firme, porém com uma liga cremosa. Tempere com sal, pimenta do reino e as nozes. Sirva em seguida. Se desejar, decore com algumas nozes e folhas de manjericão.
- Rendimento: 2 porções
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