Risoto de Codorna com Arroz Integral no Espumante
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara de arroz integral
- 3 codornas
- 2 xícara de espumante
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de milho
- 1 xícara de água
- 2 colher sopa de azeite de oliva extravirgem
- 3 colher sopa de extrato de tomate
- 1 colher chá de erva-doce
- queijo parmesão a gosto (opcional)
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar cada codorna em 4 partes. Esquentar as 2 colheres de azeite e colocar a codorna.
Deixar fritando até selar a carne. Colocar a cebola e o alho. Fritar bem. Colocar o arroz
e deixar fritando por 2 minutos. Mexer constantemente para não queimar e para dar mais
sabor ao arroz. Colocar o espumante e a água para cozinhar o arroz. Acrescentar o molho
de tomate, a erva-doce, o louro e o sal. Quando tiver evaporado a metade do líquido,
colocar a ervilha e o milho. Misturar Deixar secar e colocar em uma travessa. Salpicar o
queijo parmesão (opcional).
