Risoto de Couve Rasgada e Queijo gruyere
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de arroz arborio ou carnaroli
- 1/4 de maço de couve
- 50 gramas de Gruyère
- 400 ml de fundo claro de ave ou 1 caldo Sazon Galinha
- 150 ml de vinho branco seco
- 40 gramas de nata fresca
- 30 gramas de manteiga
- 40 gramas de alho-poró
- 20 gramas de parmesão
- 400 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Refogar o alho-poró cortado em na manteiga, depois colocar o arroz, um pouquinho de sal e
o caldo quente aos poucos. Juntar a couve rasgada e quando estiver no ponto acrescentar a
nata e o queijo ralado. Refogar em uma panela o alho-poró cortado em brunoise (cubinhos
pequenos) na manteiga, juntar o arroz, o vinho e deixar evaporar por 3 minutos.
Acrescentar o caldo quente aos poucos, e mexer durante todo o processo. Para finalizar
colocar a nata, a couve rasgada e os queijos.
