Receita do caderno
Risoto de Couve Rasgada e Queijo gruyere
Ingredientes: 100 gramas de arroz arborio ou carnaroli 1/4 de maço de couve 50 gramas de Gruyère 400 ml de fundo claro de ave ou 1 caldo Sazon Galinha 150 ml...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Refogar o alho-poró cortado em na manteiga, depois colocar o arroz, um pouquinho de sal e
- o caldo quente aos poucos. Juntar a couve rasgada e quando estiver no ponto acrescentar a
- nata e o queijo ralado. Refogar em uma panela o alho-poró cortado em brunoise (cubinhos
- pequenos) na manteiga, juntar o arroz, o vinho e deixar evaporar por 3 minutos.
- Acrescentar o caldo quente aos poucos, e mexer durante todo o processo. Para finalizar
- colocar a nata, a couve rasgada e os queijos.
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