Risoto de festa diferente

Modo de preparo

1. Limpe e tempere os camarões com limão, sal e pimenta do reino. Frite as cebolas picadinhas no óleo e na manteiga, deixe dourar e junte os tomates batidos no liquidificador com um copo de água. Deixe reduzir um pouco o molho e acrescente os camarões. Quando estiverem macios, junte o cheiro verde batidinho e o leite de coco. Desmanche a maisena no leite e adicione ao molho para engrossar um pouco. Depois de pronto, arme o prato: arrume metade do arroz em forma refratária untada de manteiga e cubra com metade do molho. Polvilhe com metade do queijo ralado e cubra com metade da mussarela. Repita a operação colocando os ingredientes restantes na mesma ordem anterior, e leve ao forno para esquentar bem e derreter a mussarela.