Risoto de frango
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 600 gramas de coxa de frango desossada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de chá de vinho branco seco
- 1 colher de (café) rasa de aipo em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de molho de tomate pronto
- Sal à gosto se achar necessário
- 2 cubos de caldo de galinha
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picado
- Pimenta do reino a gosto
- 1 e 1/2 litros de água
🔥 Modo de Preparo
Corte o frango em cubos e tempere com uma colher de (café) de sal. Coloque num refratário e leve ao forno pré-aquecido a 200. Asse esse frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo. Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes. Em seguida coloque o vinho. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada. Finalize com 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado.ou também poderá substituir por mussarela ralada.
