Risoto de Frango a Mineira
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de arroz agulhinha
- 1 e 1/2 quilos de file de frango dourado e desfiado
- 500 gramas de queijo provolone de bolinha
- 300 gramas de azeitona sem caroço
- 500 gramas de palmito picadinho
- 100 gramas de tempero alho e sal
- 6 espigas de milho verde fresco
- 6 cubos de caldo de galinha
- 4 cebolas media picadas
- 2 maços de cheiro verde
- Pimenta verde a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela dourar o milho verde por de 15 minutos (bem dourado para dar cor ao arroz),
acrescentar duas cebolas 50 gramas de tempero 3 cubos de caldo, de galinha deixar dourar e
afogar o arroz mexendo por de 10 minutos acrescentar água fria deixar cozinhar em um
ponto mais duro e reservar. Em outra panela 200 ml de azeite dourar o resto da cebola os 3
cubos de caldo de galinha 50 gramas de tempero pimenta verde a gosto acrescentar o frango,
a azeitona e o palmito 1 e 1/2 litros de água fria, ao levantar fervura deixar cozinhar
por 10 minutos. Em uma terceira panela vá acrescentando uma porção do arroz e uma
porção dos outros ingredientes e adicionando o queijo provolone e cheiro verde aos
poucos deixar cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.
