Risoto de frango com cogumelo

Modo de preparo

1. Levar uma panela grande ao fogo com azeite, alho a cebola para dourar. Colocar o de arroz de boa qualidade e fritar. Acrescentar o peito de frango cozido e desfiado, mexendo sempre. Depois de frito colocar o vinho branco e deixar o vinho secar. Acrescentar aos poucos, o caldo dissolvido na água fervente, mexendo toda vez que colocar água. Depois da 1ª fervida colocar os cogumelos, o presunto, colocar mais água e mexer. Quando o arroz tiver quase cozido, coloque as ervilhas frescas e aferventadas, a mussarela e a manteiga. Mexa tudo e desligue o fogo. O arroz tem que estar bem molhadinho ainda. Servir quente e polvilhado com queijo ralado. O segredo é mexer sempre o arroz, não deixar a água secar para colocar mais. Essa receita não vai sal por causa do caldo de frango. É ideal para servir com filé grelhado, ou picanha grelhada.