Risoto de frango com curry

Modo de preparo

1. Aqueça a água em uma panela e mantenha em fogo baixo. Separe o frango já cozido e desfiado.
2. Em uma panela larga, derreta 20 g da manteiga em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos e o alho por mais 30 segundos.
3. Junte o curry e o arroz e mexa por 1 minuto, sem deixar o tempero queimar.
4. Adicione a água quente em pequenas porções, mexendo frequentemente e esperando parte do líquido ser absorvida. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mantendo uma fervura suave.
5. Acrescente o frango e as ervilhas ainda congeladas. Continue a cocção por 5–7 minutos, adicionando água conforme necessário, até o arroz ficar al dente e o frango atingir 74°C.
6. Misture o creme de leite e aqueça em fogo baixo por 2 minutos, sem deixar secar. Desligue e incorpore o parmesão e os 10 g restantes de manteiga.
7. Prove antes de acrescentar sal, pois o frango já está temperado. Descanse por 2 minutos e sirva cremoso.