Risoto de Frango com Requeijão
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de arroz arbório ou carnarolle
- 2 colher de azeite de oliva
- 2 colher de manteiga
- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- 4 tomates bem maduros sem pele
- 50 gramas de queijo parmesão
- 2 cubos de caldo de frango
- 1/2 copo de vinho branco
- 1/2 copo de requeijão
- 1 cebola
- Salsa
🔥 Modo de Preparo
Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente,
acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar. Colocar o peito de
frango cortado em cubos. Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino.
Deixar fritar bem. Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos
de água e mexer. Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto
dourado escuro. Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em
quando até que ele esteja bem desmanchado. Adicionar o arroz e o vinho. Mexendo até o
vinho começar a evaporar. É hora de começar a adicionar aos poucos 1 e 1/2 litros de
água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado. Nunca deixar secar, sempre
acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim. Depois que o arroz inchar,
após alguns minutos, prove para ver se já está cozido. Antes de desligar, acrescentar 1
colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto. Mexer tudo, desligar e
deixar a panela tapada por uns 3 minutos.
