Name: Risoto de Frango Cremoso: Receita Simples e Saborosa
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 galinha ou frango inteiro, em pedaços; 1 colher (sopa) de tempero caseiro; 1 colher (sopa) de vinagre; 2 colheres (sopa) de óleo ou banha; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola média, ralada; 3 tomates maduros, picados; 2 pimentões (vermelho e/ou verde), picados; 1 colher (sopa) de massa de tomate; 1 lata de ervilha (escorrida); 100 gramas de azeitonas (sem caroço, picadas); 2 ovos cozidos, em rodelas; 100 gramas de queijo parmesão ralado; Tempero verde a gosto (salsinha e cebolinha picadas); Pimenta do reino a gosto; Arroz branco simples, já preparado (quantidade para o rendimento)

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preparar o Frango: Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo ou banha. Adicione a galinha (ou frango) em pedaços, o tempero caseiro, o vinagre e pimenta do reino a gosto. Refogue bem e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia, adicionando um pouco de água se necessário.
Desfiar o Frango: Retire a galinha do fogo, espere amornar, remova a carne dos ossos e desfie. Reserve.
Preparar o Arroz: Enquanto o frango cozinha, prepare uma receita de arroz branco simples e reserve.
Fazer o Molho: Em outra panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de óleo ou banha. Adicione os 3 tomates picados, a massa de tomate, a cebola ralada e os 2 pimentões bem picados. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar.
Peneirar o Molho: Passe o molho por uma peneira fina para obter uma textura mais lisa e homogênea. Descarte os sólidos.
Finalizar o Recheio: Leve o molho peneirado de volta ao fogo. Adicione a galinha desfiada e as ervilhas escorridas. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
Montar o Risoto: Em uma travessa refratária, alterne camadas de arroz branco, o recheio de frango com molho, rodelas de ovos cozidos e queijo parmesão ralado. Repita as camadas até preencher a travessa.
Servir: Sirva imediatamente, decorado com azeitonas e tempero verde picado a gosto.

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