Risoto de Frutos do Mar com Laranja e Aspargo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de arroz carnaroli
- 1 colher sopa de échalote picada (mini cebola)
- 1 colher sopa de alho poró laminado
- 12 aspargos selvagens cortados em pedaços de 2 cm
- 12 camarões médios cortados em cubos de 2 cm
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de queijo raclette ralado
- 4 lulas cortadas em rodelas de 5 mm
- 150 ml de vinho branco seco
- 50 gramas de manteiga
- 50 ml de suco de laranja
- Caldo de legumes
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira untada com metade do azeite, refogar a échelote o alho-poró e o arroz.
Deglaçar com o vinho. Deixar cozinhar e, aos poucos, adicionar o caldo de legumes quente.
Depois de 5 minutos de cozimento, juntar as lulas e o suco de laranja. Depois de 7
minutos, adicionar os aspargos. Depois de 12 minutos, completar com os camarões. Cozinhar
por aproximadamente 15 minutos. Retirar do fogo, adicionar o restante do azeite, a
manteiga e os queijos. Temperar e servir imediatamente.
