Receita do caderno
Risoto de Frutos do Mar com Laranja e Aspargo
Ingredientes: 200 gramas de arroz carnaroli 1 colher sopa de échalote picada (mini cebola) 1 colher sopa de alho poró laminado 12 aspargos selvagens cortados...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma frigideira untada com metade do azeite, refogar a échelote o alho-poró e o arroz.
- Deglaçar com o vinho. Deixar cozinhar e, aos poucos, adicionar o caldo de legumes quente.
- Depois de 5 minutos de cozimento, juntar as lulas e o suco de laranja. Depois de 7
- minutos, adicionar os aspargos. Depois de 12 minutos, completar com os camarões. Cozinhar
- por aproximadamente 15 minutos. Retirar do fogo, adicionar o restante do azeite, a
- manteiga e os queijos. Temperar e servir imediatamente.
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