Risoto de gorgonzola com pera

Modo de preparo

1. Coloque o caldo de carne para dissolver em um litro e meio de água até levantar fervura. Pique a cebola bem miudinha e refogue no azeite. Acrescente o arroz, somando uma taça de vinho branco. Mexa bem e deixe o vinho evaporar um pouco (uns 3 minutos). Vá acrescentando o caldo aos poucos mexendo sempre e sem deixar secar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o gorgonzola picado e as peras limpas, picadas e sem casca. Mexa até o queijo dissolver e retire o risoto da panela, colocando em um refratário para servir.