Risoto de laranja com peito de peru

Modo de preparo

1. Levar ao fogo uma panela com o suco de laranja e 1 e 1/2 xícaras de água até ferver.
2. Retirar do fogo e mantenha aquecido. Colocar em uma panela a margarina e a cúrcuma e
3. levar ao fogo, sem parar de mexer, até aquecer. Em seguida, juntar o peito de peru e o
4. alho-poró e refogar, sem parar de mexer, até a carne ficar levemente dourada.
5. Acrescentar o arroz, as raspas de laranja e o sal e refogar, sem parar de mexer, por 3
6. minutos, ou até o arroz ficar brilhante. Adicionar, aos poucos (1 concha de cada vez), o
7. suco de laranja, sem parar de mexer, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente. Mexer
8. bem no fundo e nas laterais da panela. Acertar o sal, juntar a salsinha, misturar e
9. retirar do fogo. Tampar a panela e servir depois de 3 minutos.