Risoto de legumes com limão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de raspas de limão
- 8 colher sopa de suco de limão
- 1 colher chá de sal
- 1/2 xícara de suco de uva light
- 1/2 xícara de cebola ralada
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 300 gramas de brócolis em fatias cozidos
- 400 gramas de couve flor em fatias cozidas
- 2 maços de espinafre cortado bem fino
- 4 folhinhas de hortelã fresca picada
- 1 litro de caldo de galinha light
- 1 pimenta vermelha cortada
- 3 dentes de alho picados
- Azeite em spray
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, pulverizar o spray de azeite, juntar a cebola e o alho até ficar
transparente. Depois, juntar o arroz até que ele fique brilhante (1 a 2 minutos)
esta parte é muito importante para um bom risoto, pois o calor e a gordura vão
soltar os grãos. Colocar o suco e o sal, mexendo sempre, em fogo alto, por mais 2
minutos. Quando o suco começar a secar, colocar aos poucos o caldo de galinha quente até
o arroz ficar cozido (esse processo leva 30 minutos). Quando estiver pronto, colocar os
brócolis cozidos, a couve-flor, o espinafre, e a pimenta. Mexer até cozinhar o
espinafre. Quando estiver cozido, desligar o fogo e colocar o suco de limão, as raspas de
limão, e a hortelã. Servir imediatamente.
