Risoto de legumes com limão

Modo de preparo

1. Numa panela, pulverizar o spray de azeite, juntar a cebola e o alho até ficar
2. transparente. Depois, juntar o arroz até que ele fique brilhante (1 a 2 minutos)
3.   esta parte é muito importante para um bom risoto, pois o calor e a gordura vão
4. soltar os grãos. Colocar o suco e o sal, mexendo sempre, em fogo alto, por mais 2
5. minutos. Quando o suco começar a secar, colocar aos poucos o caldo de galinha quente até
6. o arroz ficar cozido (esse processo leva 30 minutos). Quando estiver pronto, colocar os
7. brócolis cozidos, a couve-flor, o espinafre, e a pimenta. Mexer até cozinhar o
8. espinafre. Quando estiver cozido, desligar o fogo e colocar o suco de limão, as raspas de
9. limão, e a hortelã. Servir imediatamente.