Receita do caderno

Risoto de leite com ervas frescas e parmesão

Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz arbóreo (próprio para risotos) 1 colher de sopa de ervas misturadas (alecrim, sálvia, manjericão e tomilho) 1/2...

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1 e 1/2 xícaras de chá de arroz arbóreo (próprio para risotos)1 colher de sopa de ervas misturadas (alecrim, sálvia, manjericão e tomilho)1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado1 colher de sopa de salsinha picada2 colheres de sopa de manteigaSal e pimenta do reino à gosto1 colher de sopa de azeite1 litro de leite1 cebola ralada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela de borda alta, refogue a cebola na manteiga e no azeite até murchar, sem dourar. Junte o arroz, o leite e tempere. Leve ao fogo e deixe ferver. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo com uma colher de pau até o arroz ficar macio. Se necessário, adicione um pouco de água fervente para terminar o cozimento. Verifique o tempero, acrescente as ervas e o queijo ralado. Misture e sirva logo.
Rendimento: 4 porções

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