Risoto de limão siciliano com camarões
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 500 gramas de camarões, pequenos e limpos
- 2 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
- Raspas das cascas de 2 limões sicilianos
- 1 xícara de vinho branco, seco
- 1,5 litros de caldo de legumes
- Parmesão ralado a gosto
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Tempere os camarões com suco de 1 limão siciliano e sal. Refogue os camarões com 1 colher de manteiga até ficarem dourados. Reserve. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e a cebola. Refogue. Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo. Junte o arroz e as raspas de limão à panela com a cebola. Refogue por 2 minutos. Adicione o vinho e espere evaporar. Adicione 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos). Desligue o fogo, junte os camarões, o parmesão e acerte o sal. Sirva imediatamente.
