Risoto de limão siciliano com camarões

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com suco de 1 limão siciliano e sal. Refogue os camarões com 1 colher de manteiga até ficarem dourados. Reserve. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e a cebola. Refogue. Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo. Junte o arroz e as raspas de limão à panela com a cebola. Refogue por 2 minutos. Adicione o vinho e espere evaporar. Adicione 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos). Desligue o fogo, junte os camarões, o parmesão e acerte o sal. Sirva imediatamente.