Risoto de Linguiça Calabreza
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de arroz arbóreo
- 1 colheres de manteiga
- 1 pacote de linguiça calabreza defumada picada fina
- 1 pote de queijo cremoso tipo gruyere
- 2 latas de tomate pelado
- 1,2 litros de caldo de carne
- 200 ml de vinho branco
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Derreter a manteiga e colocar a cebola para fritar. Quando ela estiver transparente
acrescentar a linguiça picada. Após fritar a linguiça, acrescentar o arroz arbóreo.
Deixar ele no fogo, mexendo sempre, por 3 minutos. Após acrescentar o vinho. Não deixar
de mexer, ele irá soltar o amido e ficará cremoso. Baixar o fogo Quando o vinho secar
acrescentar o tomate pelado. Passar a faca dentro da lata para picar um pouco. Quando
secar a mistura com tomate pelado acrescentar o caldo, sempre aos poucos, concha por
concha. Funciona assim: Colocar 1 ou 2 conchas e espere secar, daí colocar as outras,
até que o arroz fique "al dente". Utilizar o caldo quente. Quando o arroz
chegar no ponto desejado, acrescentar o queijo gruyere. Mexer um pouco e apagar o fogo.
Tampar a panela e servir em seguida!
