Risoto de Lingüiça e Cerveja Preta
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de arroz arbóreo sem lavar
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 2 colheres sopa de manteiga gelada e picada
- 3 colheres sopa de azeite
- 3 latas de cerveja preta
- 1/2 quillo de lingüiça suína lavada e aferventada, sem pele e picada
- folhas de manjericão lavadas
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio colocar a cerveja preta para ferver. Enquanto isso, numa outra
panela em fogo médio, esquentar o azeite e dourar a lingüiça com a cebola picada.
Juntar o arroz arbóreo e refogar por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e
agrupados. Incorporar aos poucos a cerveja preta (que ficou fervendo), mexendo sem parar
até o arroz ficar al dente (mais ou menos 18 minutos). Na última vez em que for colocar
a cerveja, juntar também as folhas de manjericão e a manteiga. Mexer vigorosamente e
incorpore o queijo parmesão ralado. Misturar bem, acertar o sal e servir a seguir.
