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Receita do caderno

Risoto de Lingüiça e Cerveja Preta

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara chá de arroz arbóreo sem lavar 1 xícara chá de queijo parmesão ralado 2 colheres sopa de manteiga gelada e picada 3 colheres sopa...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Numa panela em fogo médio colocar a cerveja preta para ferver. Enquanto isso, numa outra
  2. panela em fogo médio, esquentar o azeite e dourar a lingüiça com a cebola picada.
  3. Juntar o arroz arbóreo e refogar por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e
  4. agrupados. Incorporar aos poucos a cerveja preta (que ficou fervendo), mexendo sem parar
  5. até o arroz ficar al dente (mais ou menos 18 minutos). Na última vez em que for colocar
  6. a cerveja, juntar também as folhas de manjericão e a manteiga. Mexer vigorosamente e
  7. incorpore o queijo parmesão ralado. Misturar bem, acertar o sal e servir a seguir.

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