Risoto de lingüiça e verduras
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 350 gramas de arroz (1 3/4 de xícara)
- 150 gramas de lingüiça, sem pele e desmanchada
- 70 gramas de manteiga ou margarina (4 e 1/2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 e 1/2 litros de caldo de carne fervendo
- 50 gramas de queijo parmesão, ralado
- Pimenta do reino
- 1 maço de espinafre
- 2 cenouras
- 1 cebola
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Limpe o espinafre e cozinhe em pouca água e sal. Escorra, esprema, pique bem e reserve. Raspe a cenoura, corte em palitos e cozinhe em 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Enquanto isso, frite a cebola na metade da manteiga e no óleo. Adicione o arroz e deixe fritar. Acrescente, aos poucos, o caldo de carne, junte o espinafre e a lingüiça. Cozinhe por 15 minutos, quando estiver al dente, misture a cenoura, a manteiga restante e o queijo. Sirva ainda quente.
