Risoto de mandioquinha

Modo de preparo

1. Descasque as mandioquinhas e corte em pedaços pequenos e ponha para cozinhar. Ferva um litro de água e coloque o tablete de caldo de galinha. Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e o sal no azeite e na margarina. Quando a cebola ficar transparente, junte o arroz lavado. Dê uma boa mexida e frite um pouquinho. Jogue o vinho branco e não mexa até o vinho evaporar. Depois coloque um litro do caldo de galinha, mexa e cozinhe o arroz. Quando a água estiver quase secado, junte a mandioquinha cozida, que você já escorreu. Desligue o fogo e coloque o requeijão e o queijo ralado, mexendo bem. Sirva a seguir e polvilhe pimenta do reino por cima.