Risoto de marinheiro

Modo de preparo

1. Corte o peixe em cubos e tempere-o com metade do sal e o suco de limão. Reserve. Pique o alho e refogue-o com a cebola em uma panela grande, com a manteiga, até a cebola murchar. Junte a cenoura, a vagem e a ervilha. Refogue, mexendo sempre por dois minutos. Adicione o alecrim, o arroz e o sal restante e refogue, mexendo, por mais um minuto. Vá juntando água aos poucos, uma xícara de cada vez, até que o arroz esteja quase macio (al dente). Acrescente o peixe reservado ao arroz. Cozinhe até o arroz ficar al dente, juntando mais água se necessário para que fique úmido. Prove e adicione mais sal se desejar. Sirva imediatamente.
2. Rendimento: 8 porções