Risoto de mariscos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 xícara de arroz
- 1/4 xícara chá de óleo ou azeite
- 1 colheres de manteiga
- 2 quilos de mariscos
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola média cortada em fatias finas
- 1 ramo de manjerona
- 1/2 copo de vinho branco
- 3 tomates
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem os mariscos escorra a água e levar ao fogo em uma panela sem água. Esperar que
as conchas se abram, coar a água que ficou na panela e reservar. Utilizar somente os
moluscos das conchas que se abriram. Retirar das conchas e reservar. Levar ao fogo uma
panela com o óleo, a cebola e o alho. Quando começarem a dourar, juntar os tomates
passados pela peneira e deixar refogar por cerca de 15 minutos e juntar o vinho.
Acrescentar os moluscos e o arroz, previamente lavado e escorrido. Mexer bem, regue com a
água dos moluscos, acrescentando mais água fervente até cobrir o arroz. Antes de
terminar o cozimento, colocar sobre o arroz o ramo de manjerona para aromatizar. Ao retirar
da panela, adicionar a manteiga e servir imediatamente.
