Risoto de ovo ao curry

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a cebola, a maçã, o aipo, o alho, o curry, o azeite e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Se o azeite começar a fritar, retire do fogo para diminuir a temperatura e mexa. Volte ao fogo, junte o arroz, cozinhe por 2 minutos, mexendo, e adicione o suco. Aos poucos, junte o caldo de carne dissolvido na água, 1/2 xícara de chá de cada vez. Cozinhe por 20 minutos até o arroz ficar macio. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma travessa e disponha os ovos por cima. Deixe descansar em um lugar aquecido por 3 minutos. Decore com o coentro e sirva.
2. Rendimento: 4 porções