Risoto de palmito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de arroz arbóreo
- 1 vidro de palmito de açaí picado
- 3 tomates picados (sem pele e sem semente)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 dente de alho picado
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 1 cálice de vinho branco
- Folha de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Refogue a cebola e alho no azeite, até a cebola ficar transparente. Acrescente o arroz e deixe fritar. Coloque o vinho e espere evaporar. Acrescente um pouco do caldo de legumes, os palmitos picados e o tomate. Mexa sempre, acrescentando o caldo aos poucos. Coloque o sal e pimenta. Mexa sempre, acrescentando o caldo aos poucos e controlando o cozimento do arroz. Quando estiver ao ponto e com o caldo bem cremoso, acrescente a margarina e mexa. Por fim, coloque as folhas de manjericão e o parmesão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
