Risoto de Palmito com Filé de Gorgonzola
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
Avalie
4.4
/ 5
925 votos
🛒 Ingredientes
- 150 gramas de Arroz
- 200 gramas de palmito em rodelas
- 400 gramas de filé mignon
- 100 gramas de creme de leite fresco
- 150 gramas de manteiga
- 100 gramas de gorgonzola
- 50 gramas de parmesão
- 500 ml de caldo de legumes
- 75ml de vinho branco seco
- 10 gramas de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Temperar os encalopes de filé mignon com sal e pimenta. Reservar. Diluir o gorgonzola com
50 gramas de creme de leite em fogo baixo até formar um creme. Grelhar os escalopes na
manteiga e cobrir com o molho. Para o risoto, refogar o arroz com 50 gramas de manteiga.
Juntar o vinho e mexer até ficar bem reduzido. Adicionar os palmitos e conchas de caldo
de legumes até o arroz ficar no ponto. Acrescentar o parmesão envolvido no creme de
leite e servir.
