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Receita do caderno

Risoto de Palmito com Filé de Gorgonzola

Ingredientes: 150 gramas de Arroz 200 gramas de palmito em rodelas 400 gramas de filé mignon 100 gramas de creme de leite fresco 150 gramas de manteiga 100...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Temperar os encalopes de filé mignon com sal e pimenta. Reservar. Diluir o gorgonzola com
  2. 50 gramas de creme de leite em fogo baixo até formar um creme. Grelhar os escalopes na
  3. manteiga e cobrir com o molho. Para o risoto, refogar o arroz com 50 gramas de manteiga.
  4. Juntar o vinho e mexer até ficar bem reduzido. Adicionar os palmitos e conchas de caldo
  5. de legumes até o arroz ficar no ponto. Acrescentar o parmesão envolvido no creme de
  6. leite e servir.

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