Risoto de palmito com molho de pequi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 copo (americano) de arroz
- 2 colheres da polpa de pequi picadinha
- 1 copo (americano) de vinho branco
- 2 colheres de molho de soja
- 2 colheres de creme de cebola
- 1 vidro de palmito picado em rodelas
- 3 dentes de alho triturados
- 1 cebola grande picadinha
- Sal e azeite
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, coloque o azeite e o alho para dourar. Acrescente o arroz e sal a gosto. Deixe o arroz fritar bastante e acrescente 31/2 copos de água. Deixe cozinhar até começar a secar. Quando estiver secando, tampe e abaixe o fogo. Deixe no fogo até secar toda a água e o arroz ficar cozido. Em uma frigideira grande, frite a cebola com azeite. Acrescente o pequi e pingue água até ficar macio. Em um recipiente dissolva o creme de cebola com o vinho e o molho de soja. Junte essa mistura na frigideira com os outros ingredientes que lá estão e o palmito. Deixe engrossar e misture no arroz que já está pronto. Sirva quente. Se gostar, salpique cheiro-verde na hora de servir.
