Entrando na cozinha...

Risoto de Panela de Pressão

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Natália Barros

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1 xícara chá de arroz arbóreo (próprio para risoto)
1 xícara chá de queijo Minas cortado em cubinhos
1/4 xícara chá de cachaça
3 colheres sopa de azeite
150 gramas de lingüiça fresca (tipo calabresa) sem pele e desmanchada
pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo de pimenta que você preferir)
1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água)
50 gramas de manteiga gelada e cortada em cubinhos
250 gramas de peito de frango cortado em cubinhos
50 gramas de bacon cortado em cubinhos
3 folhas de couve rasgadas
2 dentes de alho picadinhos
queijo parmesão ralado a gosto
cheiro verde picado a gosto
1/2 cebola picadinha
sal a gosto

Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite, dourar o bacon, a lingüiça fresca,

o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro. Acrescentar o arroz arbóreo,

refogar bem e colocar a cachaça. Deixar a cachaça secar e acrescentar o caldo de carne.

Tampar a panela e após pegar pressão, cozinhar por 8 minutos (se for arroz agulhinha,

são 5 minutos). Retirar imediatamente a pressão e misturar vigorosamente a couve

rasgadas, o queijo Minas, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misturar muito bem,

salpicar cheiro verde e corrijir o sal.