Risoto de Panela de Pressão

Modo de preparo

1. Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite, dourar o bacon, a lingüiça fresca,
2. o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro. Acrescentar o arroz arbóreo,
3. refogar bem e colocar a cachaça. Deixar a cachaça secar e acrescentar o caldo de carne.
4. Tampar a panela e após pegar pressão, cozinhar por 8 minutos (se for arroz agulhinha,
5. são 5 minutos). Retirar imediatamente a pressão e misturar vigorosamente a couve
6. rasgadas, o queijo Minas, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misturar muito bem,
7. salpicar cheiro verde e corrijir o sal.